La Chair de l'homme, a été créée le 21 juillet 1995 au Tinel de la Chartreuse de Villeneuve, dans le cadre du Festival d'Avignon, par Roséliane Goldstein, Laurence Mayor, Agnès Sourdillon, Michel Baudinat, Didier Dugast, Claude Merlin, Pascal Omhovère, Léopold von Verschuer. Musiciens : Emmanuelle Touly-Stromwasser et Alexis Le Pichon.
Mise en scène et peinture de Valère Novarina, musique d'Alexis Le Pichon, scénographie de Philippe Marioge, costumes d'Alix Pereira da Cunha, lumières de Joël Hourbeigt.
Le spectacle a été repris au Théâtre du Rond-Point à Paris à l'automne 1995, et en tournée à Cavaillon, Cherbourg, Evreux, Remscheid, Münster, Stuttgart, Sarrebrück. Il a été repris à Lisbonne, à la fondation Gulbenkian, en 1997.